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香港天下彩报码餐饮店长如何做好督导工作 店长必看

发布时间:2015-03-16| 来源:未知 | 浏览量:

如果你想开一家餐饮店,作为餐饮店长,你就要做好督导工作,这对你的店铺生意有很大的影响。餐饮店长如何做好督导工作?我们总结了以下几天,香港天下彩报码,餐饮店长赶紧来看看吧。


餐饮店长每天督导详细流程一:餐前督导。


即餐前反省,主要反省各部门的卫生任务(日常卫生和方案卫生)、物品的预备任务、餐厅的装饰布置等。严格的反省机制,可大大增加营业中的失误,提高员工的责任心,六和合彩现场开奖,http://www.899159.org/www_899159_com/201503/256.html


餐饮店长每天督导详细流程二:餐中督导。


反省卫生的保洁、效劳规范、出质量量、


环境质量:餐厅的温度、光线、背景音乐、各岗位(档口)人员到位;


卫生质量:空中有无渣滓、水迹,http://www.47492.info/47492_com/201503/16.html?备餐柜、餐车能否整洁?洗手间能否洁净?


效劳质量:效劳人员的仪容仪表、效劳流程、效劳规范、效劳效率、


出质量量:出品能否制造规范,出品能否及时、契合规范,营业预估量能否适宜


人员协助:各岗位任务的忙闲状况、人员能否需求调动?


关键部位:不同的营业时间要重点关注不同的岗位。营业刚末尾时,观察主人能否及时失掉了效劳;营业高峰在后厨和出品口,要保证出品顺利;次高峰在收银处、洗手间。餐中督导时,店长要与助理协调好督导的区域,http://www.119559.org/119559_com/201503/253.html,以保证督导任务到位。


餐饮店长每天督导详细流程三:收市督导


处于营业低峰,http://www.47492.info/www_47492_info/201503/15.html,主人走的多,来的少,http://www.666444.org/666444_com/201503/249.html,http://www.47492.info/47492_com/201503/14.html,容易无视主人,卫生也会出现效果,http://www.7084.info/xianggangliuhecaikaijiang/201503/12.html,如空中水迹、或因空中清扫给主人带来的方便等,http://www.67807.org/67807_com/201503/262.html


开餐饮店,各个方面都要考虑到,最重要的是要给顾客提供新鲜健康的美食。所以每一个餐饮店长督导任务一定不能忽视。以上就是餐饮店长每天督导详细流程,万人堂心水论坛,http://www.888180.org/www_888180_org/201503/260.html,http://www.88829.info/xianggangzuizaokaijiangjieguo/201503/13.html,希望对大家有帮助。

 

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